Bacana pensar o nosso futuro mais conectado com a natureza e com uma vida saudável. Mais interessante ainda perceber que as soluções para conjugar vida urbana e bem estar não passam necessariamente por mudanças extremas no estilo de vida ou em vender o apartamento na cidade e comprar um chácara na zona rural.

Especialmente no que diz respeito à alimentação, diversas iniciativas já começam a desenhar essa nova relação de saúde, prazer, sustentabilidade, conhecimento e não desperdício de alimentos que vem sendo incorporada progressivamente em diferentes lugares do mundo. Caso do Park Supermarket na Holanda, que já falamos aqui, e mais recentemente do FARM:shop em Londres, da Plant em Chicago e da Mushroom Farm, em Seattle.

Idealizada pelo grupo de design ecossocial Something & Son a londrina FARM:shop coloca o locavorismo ao alcance dos consumidores, ao oferecer alimentos orgânicos – legumes, frutas, verduras, peixes e ovos – plantados e criados na própria loja. O espaço também funciona como cafeteria e vende produtos caseiros.

Em Chicago, uma antiga fábrica de alimentos está sendo transformada em uma fazenda urbana, que se propõe a ser sustentável não apenas nos alimentos que produz, como também em seus processos de uso e reuso. Da água dos peixes e plantas ao lixo, tudo o que for produzido na Plant será reaproveitado e transformado em insumo e energia.

E impregnada de espírito rock’n roll, a Mushroom Farm foi recém aberta em uma antiga loja de vinis em Seattle. O projeto colaborativo entre a CityLab7 e a Olson Kundig Architects inclui uma tenda de cogumelos cultivados a partir de descartes de pó de café das inúmeras e tradicionais cafeterias da cidade, além de uma área de encontro para oficinas educativas, palestras e almoços comunitários. A produção, num primeiro momento será distribuída para a comunidade, mas prevê um modelo de comercialização num futuro breve.

E em se tratando de Brasil, um indicativo importante de como se desenha esse Mindset Natural por essas bandas: a pesquisa Greendex, da National Geographic Society, aponta o país como o segundo em consumo consciente, atrás apenas da Índia.

Peixes, verduras, ovos e produtos handmade ao alcance da mão na FARM:shop

Cogumelos no lugar de vinis e CDs, na Mushroom Farm

Na Plant, a “fábrica” de orgânicos aposta no desperdício zero